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旋轉(zhuǎn)式烘烤箱采用的技術(shù)結(jié)構(gòu)分析說明辦法
點(diǎn)擊次數(shù):1904 更新時(shí)間:2018-08-13
旋轉(zhuǎn)式烘烤箱的結(jié)構(gòu)工業(yè)烤箱為內(nèi)外雙層結(jié)構(gòu),殼體為角鋼薄鋼板,內(nèi)外雙層殼體之間填充有纖維物質(zhì)。工業(yè)烘烤箱使用的纖維物質(zhì)多為硅酸鋁,它能起到保溫的作用,形成可靠的保溫層。旋轉(zhuǎn)式烘烤箱配置有熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)及溫度測(cè)量與控制系統(tǒng)。
旋轉(zhuǎn)式烘烤箱在工作時(shí),操作人員通過儀表和感溫器來(lái)獲得工業(yè)烘烤箱內(nèi)部的溫度值,再通過控制系統(tǒng)機(jī)械操作。工業(yè)烘烤箱的熱風(fēng)循環(huán)加熱方式與普通的散熱加熱方式比,有著更好地氣體流動(dòng)性,能加快工業(yè)烘烤箱內(nèi)物料的干燥速度。工業(yè)烘烤箱的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)是由送風(fēng)馬達(dá)、風(fēng)輪和電熱器組成,送風(fēng)馬達(dá)帶動(dòng)風(fēng)輪送出冷風(fēng),冷風(fēng)經(jīng)過電熱設(shè)備加熱攜帶熱能后經(jīng)風(fēng)道進(jìn)入工業(yè)烘烤箱的箱體工作室內(nèi)。
旋轉(zhuǎn)式烘烤箱操作很簡(jiǎn)單的,一鍵式操作,無(wú)需人工看管,質(zhì)量保證,技術(shù)優(yōu)良,經(jīng)過煙熏的食物,顏色好看,*代傳統(tǒng)的煙熏方法,替了人工勞動(dòng),這樣提供了工作效率,保證了食物不受到任何污染,健康方便,增加了食品的口感及彈性。讓人回味無(wú)窮。
旋轉(zhuǎn)式烘烤箱尤其在肉類和豆制品類中應(yīng)用廣泛,臘肉煙熏爐,臘肉烘干煙熏爐,被應(yīng)用的越多,在市場(chǎng)就是非常受歡迎的,因?yàn)橐慌_(tái)煙熏爐可以給帶來(lái)不少的利潤(rùn),比起土爐,增加了工作效率,減少了勞動(dòng)力。爐體上方接入外部蒸氣源,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行蒸煮。
蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)爐體頂部裝有雙速電動(dòng)風(fēng)機(jī),大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。發(fā)煙裝置分為三層。上層的電機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)帶動(dòng)立軸轉(zhuǎn)動(dòng)。立軸在上層裝一個(gè)攪拌器。存放在上層的木屑在攪拌器作用下送到中層的托盤上。
燃燒盤通電后,將木屑點(diǎn)火生煙。在發(fā)煙裝置背后安有吹風(fēng)管,通過進(jìn)煙管道將煙氣送到爐體內(nèi)熏制熟品。煙量和風(fēng)量均可用蝶閥調(diào)節(jié)。旋轉(zhuǎn)式烘烤箱發(fā)煙系統(tǒng)外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng),不僅使熏出來(lái)的產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣,而且可以使產(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色和棗紅色。糖爐發(fā)煙系統(tǒng),旋轉(zhuǎn)式烘烤箱產(chǎn)生*的糖熏味道,并且顏色可以控制,深可以成為棗紅色。